Geschatte waarden door AI
Klassieke Paddenstoelen Stroganoff
Traditioneel gerecht · Russisch
Een rijke en romige paddenstoelenstroganoff, traditioneel geserveerd met rijst of aardappelpuree. Dit recept volgt de klassieke Russische bereidingswijze met zure room en een vleugje mosterd.
Ingrediënten
- Champignons500g
- Oesterzwammen200g
- Uien2 middelgroot
- Knoflook2 teentjes
- Boter50g
- Bloem2 eetlepels
- Runderbouillon250ml
- Zure room200ml
- Mosterd (Dijon)1 theelepel
- Worcestersaus1 eetlepel
- Verse peterselieeen handvol, gehakt
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de uien fijn en pers de knoflook uit.
- 2
Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukken.
- 3
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze zacht en glazig zijn.
- 4
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze hun vocht hebben losgelaten en beginnen te kleuren.
- 6
Strooi de bloem over de paddenstoelen en roer goed door. Bak 1 minuut mee.
- 7
Giet geleidelijk de runderbouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- 8
Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot de saus indikt.
- 9
Haal de pan van het vuur. Roer de zure room, mosterd en worcestersaus erdoor. Verwarm zachtjes zonder te koken.
- 10
Breng op smaak met zout en peper.
- 11
Serveer direct, bestrooid met verse peterselie. Traditioneel geserveerd met rijst of aardappelpuree.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
