Geschatte waarden door AI
Klassieke Varkenshaas Stroganoff
Traditioneel gerecht · Russisch
Een rijke en romige klassieke Russische stoofpot met malse varkenshaas, champignons, ui en een zure roomsaus, geserveerd met aardappelpuree.
Ingrediënten
- Varkenshaas500g
- Champignons250g
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Zure room200ml
- Runderbouillon100ml
- Mosterd (Dijon)1 eetlepel
- Bloem1 eetlepel
- Boter2 eetlepels
- Olijfolie1 eetlepel
- Verse dillevoor garnering
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de varkenshaas in reepjes. Snijd de champignons in plakjes en de ui en knoflook fijn.
- 2
Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Verhit de olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas rondom bruin en haal uit de pan.
- 3
Voeg de ui en champignons toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- 5
Roer de bloem erdoor en bak kort mee.
- 6
Voeg beetje bij beetje de runderbouillon toe, al roerend, tot een gladde saus ontstaat.
- 7
Roer de zure room en mosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Doe de varkenshaas terug in de pan en laat de saus nog 5-10 minuten zachtjes sudderen tot de varkenshaas gaar is.
- 9
Serveer direct, gegarneerd met verse dille.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
