Geschatte waarden door AI
Paddenstoelen Stroganoff met Wijn en Kruiden
80% authentiek · Frans-Russisch
Een verfijnde paddenstoelenstroganoff met een vleugje witte wijn en een mix van aromatische kruiden, wat zorgt voor een diepere smaakdimensie.
Ingrediënten
- Portobello paddenstoelen300g
- Shiitake paddenstoelen200g
- Kastanjechampignons200g
- Sjalotten2
- Knoflook3 teentjes
- Boter40g
- Olijfolie1 eetlepel
- Droge witte wijn100ml
- Runderbouillon150ml
- Zure room180ml
- Verse tijm1 eetlepel, fijngehakt
- Verse peterselie2 eetlepels, fijngehakt
- Citroensap1 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de sjalotten en knoflook fijn.
- 2
Maak de verschillende soorten paddenstoelen schoon en snijd ze in grove stukken.
- 3
Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de knoflook en tijm toe en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze in porties tot ze goudbruin zijn en hun vocht is verdampt.
- 6
Blus af met de witte wijn en laat deze bijna volledig verdampen.
- 7
Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.
- 8
Haal de pan van het vuur. Roer de zure room en het citroensap erdoor. Verwarm zachtjes zonder te koken.
- 9
Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer direct, bestrooid met verse peterselie. Heerlijk met aardappelpuree of een stuk goed brood.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
