Geschatte waarden door AI
Klassieke Paella met Zeevruchten
Traditioneel gerecht · Spaans
Een authentieke Spaanse paella, rijk aan zeevruchten en bereid met saffraanrijst in een brede, platte pan.
Ingrediënten
- Bomba rijst300g
- Kippenbouillon750ml
- Saffraandraadjes0.5g
- Olijfolie4 el
- Ui, fijngehakt1
- Knoflook, fijngehakt2 teentjes
- Rode paprika, in reepjes1
- Tomaten, geraspt2
- Mosselen, schoongemaakt250g
- Kokkels, schoongemaakt250g
- Garnalen, gepeld en ontdarmd200g
- Inktvisringen150g
- Verse peterselie, gehakt2 el
- Citroen, in partjes1
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Verwarm de kippenbouillon met de saffraandraadjes. Houd warm.
- 2
Verhit de olijfolie in een paellapan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig.
- 3
Voeg de paprikareepjes toe en bak kort mee.
- 4
Voeg de geraspte tomaten toe en bak tot het vocht verdampt is.
- 5
Voeg de bomba rijst toe en roerbak 1-2 minuten tot de korrels glazig zijn.
- 6
Schenk de warme saffraanbouillon erbij. Breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper.
- 7
Verdeel de rijst gelijkmatig over de pan. Kook zonder te roeren gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
- 8
Verdeel de mosselen, kokkels, garnalen en inktvisringen over de rijst. Druk ze lichtjes aan.
- 9
Kook nog 8-10 minuten op laag vuur, of tot de rijst gaar is en de zeevruchten open zijn. Zorg voor een licht knapperige bodem (socarrat).
- 10
Haal van het vuur, dek af met een schone theedoek en laat 5 minuten rusten.
- 11
Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
