Per portie · Geschatte waarden door AI
Paella met Kip, Chorizo en Zeevruchten
80% authentiek · Fusiokeuken (Spaans/Mediterraans)
Een luxere variant van paella die kip en chorizo combineert met de smaken van de zee, zoals garnalen en mosselen. Een heerlijke mix van land en zee.
Ingrediënten
- Bomba rijst300g
- Kippendijen200g
- Chorizo (pittig)100g
- Garnalen (ongepeld)150g
- Mosselen200g
- Tomaten (geraspt)1
- Knoflook2 teentjes
- Saffraan draadjeseen snufje
- Paprikapoeder (pimentón)1 tl
- Vis- of kippenbouillon750ml
- Olijfolie4 el
- Verse peterselie (gehakt)2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd de kippendijen in stukken en de chorizo in plakjes. Maak de garnalen schoon en verwijder de darm. Borstel de mosselen schoon.
- 2
Verhit de olijfolie in een paellapan. Bak de kipstukken goudbruin en haal ze uit de pan. Bak de chorizo kort mee en verwijder deze.
- 3
Voeg de geraspte tomaat en fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak tot het vocht verdampt is. Roer de pimentón erdoor.
- 4
Voeg de rijst toe en roerbak 1-2 minuten. Voeg de bouillon, saffraan, zout en peper toe. Breng aan de kook.
- 5
Leg de kip en chorizo terug in de pan. Verdeel de ingrediënten. Kook 10 minuten.
- 6
Verdeel de garnalen en mosselen over de rijst. Dek de pan eventueel af met aluminiumfolie en kook nog 5-8 minuten, tot de rijst gaar is en de zeevruchten gaar zijn en de mosselen openstaan.
- 7
Verwijder de folie, garneer met peterselie en serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
