Geschatte waarden door AI
Klassieke Pompoen-Kokossoep
Traditioneel gerecht · Internationaal
Een fluweelzachte en verwarmende soep, perfect gebalanceerd tussen de zoetheid van pompoen en de romigheid van kokosmelk, met subtiele kruiden.
Ingrediënten
- Pompoen (bijv. Butternut)1 kg
- Kokosmelk (volle)400 ml
- Ui1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Gember (vers)2 cm
- Groentebouillon500 ml
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Koriander (vers, voor garnering)een handvol
- Chili-olie (optioneel)voor garnering
Stappen
- 1
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in blokjes.
- 2
Pel en hak de ui, knoflook en gember fijn.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht is, voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.
- 4
Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak kort mee.
- 5
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat sudderen tot de pompoen gaar is (ongeveer 15-20 minuten).
- 6
Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een glad geheel. Werk eventueel in porties.
- 7
Voeg de kokosmelk toe en verwarm de soep zachtjes mee, maar laat hem niet koken.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
- 9
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander en eventueel wat chili-olie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
