Geschatte waarden door AI
Marokkaanse Lamscurry met Abrikozen
80% authentiek · Marokkaans-geïnspireerd
Een zoet-hartige lamscurry met de exotische smaken van Marokko, zoals gedroogde abrikozen en specerijen zoals kaneel en komijn.
Ingrediënten
- Lamsvlees (stoofvlees), in blokjes700g
- Uien, grof gesneden2
- Knoflook, fijngehakt3 teentjes
- Gember, geraspt1 eetlepel
- Gedroogde abrikozen, gehalveerd150g
- Kip- of lamsbouillon500ml
- Kaneelstokje1
- Komijnpoeder1.5 theelepels
- Korianderpoeder1 theelepel
- Kurkuma1/2 theelepel
- Saffraan (optioneel)een snufje
- Olijfolie2 eetlepels
- Amandelschaafsel, geroosterd (voor garnering)2 eetlepels
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)een paar takjes
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, indien nodig
Stappen
- 1
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en het lamsvlees rondom bruin.
- 2
Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, kaneelstokje en saffraan (indien gebruikt) toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee.
- 4
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 1 uur sudderen.
- 5
Voeg de gehalveerde abrikozen toe en laat nog 30 minuten sudderen, of tot het lam gaar en mals is.
- 6
Verwijder het kaneelstokje. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de curry warm, gegarneerd met geroosterd amandelschaafsel en verse peterselie.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
