Geschatte waarden door AI
Klassieke Lamscurry
Traditioneel gerecht · Indiaas
Een rijke en aromatische Indiase lamscurry, langzaam gestoofd tot perfectie met een complex mengsel van specerijen.
Ingrediënten
- Lamsvlees (bout of schouder), in blokjes800g
- Uien, fijngehakt2
- Knoflook, fijngehakt4 teentjes
- Gember, geraspt2 eetlepels
- Tomatenblokjes (uit blik)400g
- Kokosmelk400ml
- Garam masala2 theelepels
- Kurkuma1 theelepel
- Korianderpoeder1 theelepel
- Komijnpoeder1 theelepel
- Cayennepeper (optioneel)1/2 theelepel
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)een handvol
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, indien nodig
Stappen
- 1
Verhit de olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee tot het geurig is.
- 3
Voeg het lamsvlees toe en bak rondom bruin.
- 4
Voeg garam masala, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder en cayennepeper toe. Roer goed door en bak 1 minuut mee.
- 5
Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het lam gaar en mals is. Roer af en toe en voeg indien nodig wat water toe.
- 6
Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer de curry warm, gegarneerd met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
