Geschatte waarden door AI
Pasta all'Amatriciana met Gerookte Spek (Regionale Twist)
50% authentiek · Italiaans-geïnspireerd
Een creatieve variant die gerookt spek gebruikt voor een diepere, rokerige smaak, en een vleugje balsamico toevoegt voor complexiteit.
Ingrediënten
- Rigatoni320g
- Gerookt spek (dik gesneden)150g
- Passata (gezeefde tomaten)400g
- Pecorino Romano kaas80g
- Ui1/2 stuk
- Knoflook1 teentje
- Balsamicoazijn1 theelepel
- Gedroogde chili vlokken1/2 theelepel
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Snijd het gerookte spek in blokjes.
- 2
Bak het spek in een pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal uit de pan en zet apart, laat het vet achter.
- 3
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het spekvet en bak glazig.
- 4
Voeg de passata en chili vlokken toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
- 5
Voeg de balsamicoazijn toe aan de saus en roer goed.
- 6
Kook ondertussen de rigatoni in ruim gezouten water al dente.
- 7
Giet de pasta af, bewaar wat kookvocht.
- 8
Voeg de rigatoni toe aan de saus, samen met het gebakken spek. Meng goed door.
- 9
Roer de helft van de Pecorino Romano erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer direct, bestrooid met de rest van de Pecorino Romano en eventueel wat verse rozemarijn.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
