Geschatte waarden door AI
Pistache Macarons met Frambozencompote
85% authentiek · Frans-Italiaans
Een smaakvolle combinatie van nootachtige pistache macarons en een frisse, fruitige frambozencompote vulling.
Ingrediënten
- amandelmeel100 g
- poedersuiker200 g
- eiwit70 g
- fijne kristalsuiker50 g
- pistachenoten (gemalen)25 g
- frambozen (vers of diepvries)150 g
- suiker (voor compote)30 g
- kleurstof (groen, optioneel)enkele druppels
Stappen
- 1
Maak de frambozencompote: verwarm frambozen met suiker tot de suiker is opgelost en de frambozen zacht zijn. Laat afkoelen en eventueel pureren.
- 2
Zeef amandelmeel, poedersuiker en gemalen pistachenoten samen.
- 3
Klop eiwit stijf, voeg geleidelijk kristalsuiker toe tot een glanzende meringue.
- 4
Voeg eventueel groene kleurstof toe aan de meringue.
- 5
Spatel het droge mengsel door de meringue tot een glad macaronbeslag.
- 6
Spuit kleine rondjes beslag op bakpapier.
- 7
Laat de macarons drogen aan de lucht voor 30-60 minuten.
- 8
Bak op 150°C voor 12-15 minuten.
- 9
Laat de macarons volledig afkoelen.
- 10
Vul de macarons met de afgekoelde frambozencompote.
- 11
Laat de macarons minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
