Geschatte waarden door AI
Taco's met Carne Asada 'Estilo Tijuana'
85% authentiek · Mexicaans (Baja)
Een regionale variant uit Tijuana, vaak met een vleugje rook van de grill en geserveerd met een pittige salsa en avocado.
Ingrediënten
- Biefstuk (skirt steak of flank steak)600g
- Limoensap100ml
- Plantaardige olie50ml
- Knoflook, geperst3 teentjes
- Gedroogde chipotlepeper, geweekt en gepureerd1 eetlepel
- Korianderzaad, geroosterd en gemalen1 theelepel
- Zout1 theelepel
- Zwarte peper1/2 theelepel
- Maïstortilla's16 stuks
- Pico de gallo (tomaat, ui, jalapeño, koriander, limoensap)1 kopje
- Avocado, in plakjes1 stuk
- Mexicaanse crema of zure room1/4 kopje
Stappen
- 1
Snijd de biefstuk in de lengte van de draad in dunne repen.
- 2
Meng voor de marinade: limoensap, olie, knoflook, chipotlepuree, gemalen korianderzaad, zout en peper.
- 3
Marineer de biefstuk minimaal 1 uur in de koelkast.
- 4
Verhit een gietijzeren skillet of grillpan op hoog vuur tot deze rookt.
- 5
Bak de biefstuk in porties snel aan, ongeveer 1-2 minuten per kant, voor een rokerige smaak en medium-rare garing.
- 6
Laat de biefstuk kort rusten en snijd het daarna in kleine stukjes.
- 7
Verwarm de maïstortilla's kort op de grill of in een droge pan tot ze licht geblakerd zijn.
- 8
Vul de tortilla's met de carne asada, schep er pico de gallo op, voeg plakjes avocado toe en drizzle met crema. Serveer direct.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
