Chłodnik Litewski z Botwinką i Kwaśną Śmietaną
Danie tradycyjne · Litewska
Wariacja na temat chłodnika litewskiego z wykorzystaniem młodej botwinki (buraki z liśćmi) dla świeżości i głębszego smaku, podana z kleksem kwaśnej śmietany.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Kefir1 litr
- Botwinka (młode buraki z liśćmi)1 duży pęczek
- Ogórki świeże2 sztuki
- Rzodkiewki1 pęczek
- Koperek1 pęczek
- Jajka gotowane na twardo2 sztuki
- Kwaśna śmietana 18%do podania
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Wodaopcjonalnie, do rozcieńczenia
Kroki
- 1
Botwinkę dokładnie umyć. Liście drobno posiekać, a korzenie buraków zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
- 2
Ogórki obrać (opcjonalnie) i pokroić w drobną kostkę.
- 3
Rzodkiewki umyć i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę.
- 4
Koperek drobno posiekać.
- 5
Jajka obrać i pokroić w kostkę.
- 6
W dużej misce połączyć posiekane liście botwinki, starte buraki, pokrojone ogórki, rzodkiewki, koperek i jajka.
- 7
Zalać kefirem. W razie potrzeby dodać zimnej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- 8
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać.
- 9
Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut do schłodzenia i przegryzienia się smaków.
- 10
Podawać schłodzony, z każdą porcją udekorowaną kleksem kwaśnej śmietany i posypaną świeżym koperkiem.
