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Bacalhau à Brás com Toque de Coentros
75% autêntica · Portuguesa (com variação)
Uma variação aromática do Bacalhau à Brás, onde os coentros frescos substituem parte da salsa, adicionando uma dimensão de sabor diferente e vibrante.
Ingredientes
- Bacalhau demolhado e desfiado500g
- Batata palha fina300g
- Cebola média fatiada finamente2
- Dentes de alho picados3
- Ovos grandes6
- Azeitonas pretas sem caroço50g
- Azeite virgem extra100ml
- Coentros frescos picadosum molho pequeno
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
Passos
- 1
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola e os alhos até a cebola ficar macia.
- 2
Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 minutos.
- 3
Junte a batata palha e misture bem.
- 4
Bata os ovos com sal e pimenta. Verta sobre a mistura.
- 5
Cozinhe em lume brando, mexendo delicadamente, até os ovos estarem cremosos.
- 6
Fora do lume, incorpore as azeitonas e a maior parte dos coentros picados. Misture.
- 7
Sirva imediatamente, decorado com o restante coentro fresco.
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