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Rojões do Minho com Batata Assada e Broa
70% autêntica · Portuguesa
Uma variação criativa dos Rojões à Moda do Minho, combinando a carne frita com batatas assadas no forno e a textura crocante da broa.
Ingredientes
- Carne de porco (pá)700g
- Alho3 dentes
- Vinho verde150ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Batatas600g
- Broa de milho1/2
- Azeiteq.b.
- Alecrim frescoalguns ramos
Passos
- 1
Corte a carne de porco em cubos.
- 2
Prepare a marinada com alho picado, vinho verde, sal e pimenta preta. Cubra a carne e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- 3
Descasque as batatas e corte-as em gomos. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40-50 minutos, ou até ficarem douradas e macias. Adicione ramos de alecrim nos últimos 15 minutos.
- 4
Enquanto as batatas assam, aqueça azeite numa frigideira e frite os cubos de carne marinada até dourarem.
- 5
Esmigalhe a broa de milho grosseiramente.
- 6
Quando a carne estiver pronta, retire-a da frigideira. Na gordura que sobrou, adicione a broa esmigalhada e frite rapidamente até ficar crocante.
- 7
Sirva os rojões quentes, acompanhados das batatas assadas e polvilhados com a broa frita.
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