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Costelinha de Porco com Molho Barbecue Clássico
180 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
650 kcalCalorias
45 gProteínas
30 gCarboidratos
35 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

ChurrascoPrato Principal

Costelinha de Porco com Molho Barbecue Clássico

Prato tradicional · Americana

Costelinha de porco suculenta assada lentamente até ficar macia, coberta com um molho barbecue caseiro agridoce e defumado. Um clássico americano perfeito para churrascos.

Ingredientes

Porções4
  • Costelinha de porco (inteira)2 kg
  • Azeite de oliva2 colheres de sopa
  • Páprica defumada2 colheres de sopa
  • Açúcar mascavo1/4 xícara
  • Alho em pó1 colher de sopa
  • Cebola em pó1 colher de sopa
  • Pimenta do reino moída1 colher de chá
  • Sal1 colher de chá
  • Molho de tomate (ketchup)1 xícara
  • Vinagre de maçã1/4 xícara
  • Melado ou melaço2 colheres de sopa
  • Molho inglês1 colher de sopa
  • Mostarda Dijon1 colher de sopa
  • Fumaça líquida (opcional)1 colher de chá

Passos

  1. 1

    Preaqueça o forno a 150°C. Se necessário, corte a costelinha em pedaços menores.

  2. 2

    Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, açúcar mascavo, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta do reino para fazer o tempero seco.

  3. 3

    Esfregue o tempero seco uniformemente sobre toda a superfície da costelinha de porco.

  4. 4

    Embrulhe a costelinha firmemente em papel alumínio. Coloque em uma assadeira.

  5. 5

    Asse no forno preaquecido por cerca de 2 a 2.5 horas, ou até que a carne esteja bem macia.

  6. 6

    Enquanto as costelas assam, prepare o molho barbecue: em uma panela, combine o ketchup, vinagre de maçã, melado, molho inglês, mostarda Dijon e fumaça líquida (se usar).

  7. 7

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15-20 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.

  8. 8

    Retire a costelinha do forno e remova o papel alumínio. Aumente a temperatura do forno para 200°C.

  9. 9

    Pincele generosamente a costelinha com o molho barbecue preparado.

  10. 10

    Volte a costelinha para o forno (sem papel alumínio) por mais 15-20 minutos, ou até o molho caramelizar e ficar levemente borbulhante. Pincele mais uma vez na metade do tempo.

  11. 11

    Retire do forno, deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir.

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