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Creme de Abóbora com Leite de Coco e Curry
60% autêntica · Fusion
Uma versão exótica e aromática do creme de abóbora, combinando a doçura da abóbora com o toque cremoso do leite de coco e as especiarias do curry. Uma fusão de sabores surpreendente.
Ingredientes
- Abóbora (cabotiá)1 kg
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Azeite de oliva2 colheres de sopa
- Curry em pó1 colher de sopa
- Leite de coco200 ml
- Caldo de legumes400 ml
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Coentro fresco picado para guarnecera gosto
Passos
- 1
Descasque e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho. Rale o gengibre.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 1 minuto.
- 3
Adicione a abóbora em cubos e o curry em pó. Mexa bem para envolver a abóbora nas especiarias.
- 4
Despeje o caldo de legumes e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta. Leve para ferver.
- 5
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até a abóbora estar bem macia.
- 6
Bata a sopa com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme liso.
- 7
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, guarnecida com coentro fresco picado.
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