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Mufete de Peixe com Molho de Dendê e Quiabo
60% autêntica · Angolana
Uma variação criativa do Mufete, incorporando o rico sabor do azeite de dendê e a textura única do quiabo, inspirada em influências regionais.
Ingredientes
- Pargo inteiro2 unidades
- Azeite de dendê1/2 chávena
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Tomate pelado e picado1 lata (400g)
- Quiabo fresco, cortado250g
- Coentros frescos picados1/4 chávena
- Sumo de limão2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Arroz branco cozidopara servir
Passos
- 1
Tempere o peixe com sal, pimenta, sumo de limão e alho picado. Grelhe até estar cozido.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais um minuto. Adicione o tomate pelado picado e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione o quiabo cortado ao molho e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até o quiabo ficar macio e o molho engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Incorpore os coentros picados no molho.
- 6
Sirva o peixe grelhado regado com o molho de dendê e quiabo, acompanhado de arroz branco.
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