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Peixe com Molho de Mangarra Tradicional
60 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
450 kcalCalorias
40 gProteínas
25 gCarboidratos
20 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

AngolanaMolhosPeixe

Peixe com Molho de Mangarra Tradicional

Prato tradicional · Angolana

Um prato clássico angolano onde peixe fresco é cozido num molho rico e aromático feito com tomate, cebola, alho e o ingrediente chave, a mangarra (ou quiabo). Servido tradicionalmente com acompanhamentos como funge ou arroz branco.

Ingredientes

Porções4
  • Peixe branco inteiro (tilápia, garoupa)1 kg
  • Mangarra (quiabo)300g
  • Tomates maduros4 unidades
  • Cebola grande1 unidade
  • Alho4 dentes
  • Pimento verde1 unidade
  • Azeite4 colheres de sopa
  • Coentro fresco1/2 molho
  • Sala gosto
  • Pimenta pretaa gosto
  • Água1/2 chávena

Passos

  1. 1

    Limpar e cortar o peixe em postas. Temperar com sal e pimenta.

  2. 2

    Lavar e cortar a mangarra em rodelas. Picar os tomates, cebola, alho e pimento verde.

  3. 3

    Numa panela grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

  4. 4

    Adicionar os tomates picados e o pimento verde. Cozinhar por cerca de 10 minutos até os tomates começarem a desfazer-se.

  5. 5

    Juntar a mangarra e a água. Mexer bem e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até a mangarra começar a amaciar.

  6. 6

    Dispor as postas de peixe sobre o molho. Cobrir a panela e cozinhar em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido.

  7. 7

    Picar o coentro fresco e adicionar ao molho nos últimos minutos de cozedura. Ajustar sal e pimenta, se necessário.

  8. 8

    Servir quente, tradicionalmente com funge ou arroz branco.

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