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Vitela Rápida à Fafe
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão simplificada e mais rápida da Vitela à Moda de Fafe, ideal para um dia de semana, mantendo os sabores essenciais.
Ingredientes
- Vitela em cubos pequenos800 g
- Batatas em cubos pequenos400 g
- Cebola picada1 grande
- Alho picado2 dentes
- Vinho branco100 ml
- Azeite30 ml
- Louro1 folha
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de carnesuficiente
- Salsa fresca picadapara guarnecer
Passos
- 1
Temperar a vitela com sal e pimenta.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande e dourar a vitela rapidamente.
- 3
Retirar a vitela e reservar. Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho.
- 4
Adicionar as batatas e a folha de louro, misturar.
- 5
Voltar a colocar a vitela na frigideira.
- 6
Regar com o vinho branco e deixar evaporar.
- 7
Adicionar água ou caldo até cobrir parcialmente. Temperar com sal e pimenta.
- 8
Cozinhar em lume médio-alto por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a carne e as batatas estarem cozidas e o molho ter engrossado.
- 9
Servir quente, guarnecido com salsa fresca.
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