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Vitela Assada à Fafe com Ervas
60% autêntica · Portuguesa
Uma variação assada da Vitela à Moda de Fafe, focada nos sabores das ervas e do assado, com batatas assadas no mesmo tabuleiro.
Ingredientes
- Perna de vitela1.2 kg
- Batatas600 g
- Alho5 dentes
- Azeite40 ml
- Alecrim fresco2 ramos
- Tomilho fresco2 ramos
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Vinho branco100 ml
Passos
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C.
- 2
Descascar e cortar as batatas em cubos grandes. Picar o alho e misturar com o azeite, sal, pimenta, alecrim e tomilho picados.
- 3
Fazer incisões na perna de vitela e inserir dentes de alho e ramos de ervas.
- 4
Temperar a vitela com sal e pimenta.
- 5
Colocar a vitela num tabuleiro de forno. Espalhar as batatas à volta da carne.
- 6
Regar a vitela e as batatas com a mistura de azeite e ervas.
- 7
Levar ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos, regando a carne com os sucos do assado ocasionalmente.
- 8
Nos últimos 15 minutos, regar com o vinho branco.
- 9
Verificar se a carne está cozida e as batatas douradas. Deixar repousar a carne por 10 minutos antes de fatiar.
- 10
Servir fatias de vitela com as batatas assadas e os sucos do assado.
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