Cârnați de casă cu ardei și ceapă (stil Transilvănean)
80% autentic · Românească (Transilvania)
O variantă de cârnați de casă influențată de bucătăria transilvăneană, unde se adaugă ardei gras și ceapă tocată fin în compoziție pentru un plus de aromă și textură.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de porc (amestec spată și burtă)2 kg
- Slănină de porc400 g
- Usturoi80 g
- Ardei gras roșu1 bucată medie
- Ceapă1 bucată mică
- Piper negru boabe (măcinat grosier)1.5 lingurițe
- Cimbru uscat1 linguriță
- Sare1.5 linguri
- Apă rece80 ml
- Mațe de porc (curățate)aproximativ 4 m
Pași
- 1
Tocați carnea de porc și slănina prin mașina de tocat, cu sită medie.
- 2
Tocați foarte fin ardeiul gras și ceapa.
- 3
Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu piperul, cimbrul, sarea și apa rece.
- 4
Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ardeiul și ceapa tocate, amestecul de usturoi și condimente. Frământați bine până la omogenizare.
- 5
Pregătiți mațele naturale, clătindu-le și înmuindu-le în apă rece.
- 6
Umpleți mațele cu compoziția de carne, formând cârnații.
- 7
Lăsați cârnații la zvântat la rece pentru 1-2 ore.
- 8
Gătiți cârnații prin prăjire, coacere sau afumare.
