Приблизительная оценка ИИ
Классический Чар Сиу (Свинина)
Традиционное блюдо · Китайская
Традиционный кантонский жареный свиной карбонад, маринованный в сладком и пикантном соусе, с характерным красным оттенком и глянцевой глазурью.
Ингредиенты
- Свиная вырезка или карбонад1 кг
- Мед60 мл
- Соевый соус60 мл
- Сладкое рисовое вино (Шаосинское вино)30 мл
- Сахар30 г
- Красный пищевой краситель (опционально)1/4 ч.л.
- Пять специй порошок1 ч.л.
- Чеснок, измельченный2 зубчика
- Соль1/2 ч.л.
- Черный перец1/4 ч.л.
Приготовление
- 1
Нарежьте свинину на полоски толщиной около 2-3 см. Если используете карбонад, можно оставить его целым куском.
- 2
В миске смешайте мед, соевый соус, рисовое вино, сахар, красный краситель (если используете), порошок пяти специй, измельченный чеснок, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
- 3
Поместите свинину в пакет для маринования или миску. Залейте маринадом и убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- 4
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень фольгой.
- 5
Выложите свинину на противень в один слой, удалив излишки маринада. Сохраните оставшийся маринад для глазировки.
- 6
Запекайте 20 минут. Затем переверните кусочки свинины.
- 7
Смажьте свинину оставшимся маринадом. Запекайте еще 15-20 минут, переворачивая и смазывая глазурью каждые 5-7 минут, пока свинина не станет глянцевой, слегка карамелизированной и полностью готовой. Внутренняя температура должна достичь 71°C (160°F).
- 8
Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Нарежьте на ломтики и подавайте.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
