Приблизительная оценка ИИ
Чар Сиу из Утки по-Гонконгски
85% аутентичности · Гонконгская
Ароматная версия чар сиу с использованием утки, маринованной в традиционном соусе с добавлением специй, придающих более глубокий вкус.
Ингредиенты
- Утиная грудка с кожей1 кг
- Мед50 мл
- Соевый соус50 мл
- Хойсин соус30 мл
- Рисовый уксус15 мл
- Сахар20 г
- Порошок пять специй1.5 ч.л.
- Чеснок, измельченный3 зубчика
- Имбирь, тертый1 ч.л.
- Соль1/2 ч.л.
- Черный перец1/4 ч.л.
Приготовление
- 1
Сделайте надрезы на коже утиной грудки в виде сетки, стараясь не прорезать мясо. Натрите утку солью и перцем.
- 2
В миске смешайте мед, соевый соус, хойсин соус, рисовый уксус, сахар, порошок пять специй, чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте.
- 3
Поместите утку в пакет для маринования или миску. Залейте маринадом, хорошо помассируйте мясо. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- 4
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- 5
Выложите утку на решетку, установленную на противень (чтобы жир стекал). Смажьте утку маринадом.
- 6
Запекайте 40 минут, каждые 10 минут доставая и смазывая утку маринадом. Кожа должна стать глянцевой и начать карамелизоваться.
- 7
Увеличьте температуру духовки до 220°C (425°F) и запекайте еще 10-15 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Следите, чтобы не подгорело.
- 8
Достаньте из духовки, дайте отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Нарежьте на ломтики и подавайте.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
