Приблизительная оценка ИИ
Тушёная говядина с овощами по-бургундски (Boeuf Bourguignon)
70% аутентичности · Французская
Французская классика: говядина, тушенная в красном вине с беконом, грибами и луком-шалотом, с насыщенным ароматом и глубоким вкусом.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка или ошеек)1 кг
- Бекон150 г
- Красное сухое вино (Бургундское)750 мл
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук-шалот150 г
- Шампиньоны250 г
- Чеснок3 зубчика
- Томатная паста1 ст. л.
- Мука2 ст. л.
- Говяжий бульон200 мл
- Тимьян свежийнесколько веточек
- Лавровый лист1 шт.
- Сливочное масло30 г
- Растительное масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину крупными кубиками. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте в кастрюле до хруста. Выньте бекон, оставив жир.
- 2
Обжарьте говядину в жире от бекона до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо.
- 3
В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости.
- 4
Добавьте томатную пасту, муку, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- 5
Верните мясо в кастрюлю. Влейте красное вино и бульон. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
- 6
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2-2.5 часа до мягкости говядины.
- 7
Отдельно обжарьте лук-шалот и нарезанные шампиньоны на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок в конце.
- 8
Добавьте обжаренные овощи и бекон в кастрюлю с говядиной за 20 минут до готовности. Перемешайте.
- 9
Перед подачей удалите тимьян и лавровый лист. Подавайте горячим.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
