Približný odhad AI
Klasický zubáč na bielom víne
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný recept na jemného zubáča pripraveného na bielom víne s bylinkami a maslom. Ideálne ako slávnostné jedlo.
Suroviny
- zubáč4 filety (cca 150g každý)
- maslo50 g
- olivový olej2 lyžice
- cibuľa1 ks (malá)
- cesnak2 strúčiky
- biele víno (suché)200 ml
- rybací vývar100 ml
- citrón1/2 ks (šťava)
- čerstvá petržlenová vňať2 lyžice (nasekaná)
- soľpodľa chuti
- čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Filety zubáča umyte, osušte, osoľte a okoreňte.
- 2
Na panvici rozohrejte olivový olej a polovicu masla.
- 3
Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita.
- 4
Pridajte nasekaný cesnak a restujte asi minútu.
- 5
Vyberte cibuľu a cesnak z panvice a odložte bokom.
- 6
Na tej istej panvici opečte filety zubáča z oboch strán do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany). Opečené ryby vyberte z panvice.
- 7
Do panvice vlejte biele víno a rybací vývar, priveďte do varu a nechajte mierne odpariť.
- 8
Pridajte zvyšné maslo, šťavu z citróna a vmiešajte opečenú cibuľu s cesnakom.
- 9
Vráťte ryby do omáčky, prikryte a nechajte krátko prejsť varom, aby sa prehriali.
- 10
Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
