Približný odhad AI
Tradičné Kuracie Nanban
Tradičné jedlo · Japonská
Klasické japonské vyprážané kuracie kúsky marinované v sladkokyslej omáčke nanban, podávané s tatárskou omáčkou. Chrumkavé zvonka, šťavnaté zvnútra.
Suroviny
- Kuracie prsia600 g
- Sójová omáčka100 ml
- Mirin50 ml
- Ryžový ocot50 ml
- Cukor2 lyžice
- Zázvor (strúhaný)1 lyžička
- Cesnak (mletý)1 strúčik
- Vajcia2 ks
- Majonéza100 g
- Nakladané uhorky (jemne nasekané)2 lyžice
- Cibuľa (jemne nasekaná)1 lyžica
- Petržlenová vňať (nasekaná)1 lyžica
- Zemiakový škrob100 g
- Rastlinný olej (na vyprážanie)dostatočné množstvo
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky. Osolte a okoreňte.
- 2
Pripravte marinádu: zmiešajte sójovú omáčku, mirin, ryžový ocot, cukor, strúhaný zázvor a mletý cesnak. Vložte kuracie kúsky do marinády a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
- 3
Medzitým pripravte tatársku omáčku: uvarte vajcia na tvrdo, ošúpte a najemno nasekajte. Zmiešajte s majonézou, nasekanými uhorkami, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Ochuťte soľou a korením.
- 4
Kuracie kúsky vyberte z marinády (marinádu si odložte). Každý kúsok obalte v zemiakovom škrobe.
- 5
Vo väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu. Kuracie kúsky vypražte do zlatista a chrumkava (cca 3-4 minúty z každej strany). Vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 6
Odloženú marinádu zohrejte v malom hrnci. Kuracie kúsky v nej krátko prevarte, aby sa obalili omáčkou.
- 7
Podávajte horúce kuracie nanban s tatárskou omáčkou. Tradične sa podáva s ryžou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
