Približný odhad AI
Zemplínska hubová polievka s krúpami a kyslou kapustou
80% autentické · Slovenská (regionálna)
Regiónom inšpirovaná verzia polievky, ktorá kombinuje lesné huby a krúpy s kyslou kapustou pre jedinečnú chuť.
Suroviny
- Sušené lesné huby30 g
- Čerstvé lesné huby (ak sú dostupné)150 g
- Jačmenné krúpy120 g
- Kyslá kapusta200 g
- Cibuľa1 ks
- Zemiaky2 ks
- Rastlinný olej2 lyžice
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda2 l
- Kyslá smotana a kôpor na ozdobupodľa chuti
Postup
- 1
Sušené huby namočte do teplej vody na aspoň 30 minút. Potom ich sceďte (vodu z namáčania si nechajte), nakrájajte a vodu z nich preceďte.
- 2
Krúpy prepláchnite. Kyslou kapustu, ak je potrebné, prepláchnite a nakrájajte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nasekajte najemno.
- 3
V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a orestujte do sklovita.
- 4
Pridajte mletú červenú papriku, krátko orestujte a ihneď zalejte trochou vody, aby paprika nezhorkla.
- 5
Pridajte nakrájané huby (čerstvé aj namočené), prepláchnuté krúpy, nakrájané zemiaky a kyslú kapustu.
- 6
Zalejte predelenou vodou z húb a zvyšnou vodou. Pridajte soľ a korenie. Privedte do varu.
- 7
Varte na miernom ohni asi 70-80 minút, kým krúpy, zemiaky a kapusta nie sú mäkké.
- 8
Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
- 9
Podávajte horúce, ozdobené lyžicou kyslej smotany a čerstvým kôprom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
