Ungefärlig AI-uppskattning
Fläskfilé med krämig kantarellsås och rostade rotfrukter
80% autentisk · Svensk
En lite lyxigare variant där fläskfilén serveras med en djup och smakrik kantarellsås, ackompanjerad av ugnsrostade rotfrukter för extra textur och smak.
Ingredienser
- Fläskfilé600g
- Färska kantareller200g
- Vitlök2 klyftor
- Smör3 msk
- Vispgrädde2.5 dl
- Vitt vin1 dl
- Dijonsenap1 tsk
- Färsk timjannågra kvistar
- Rotfrukter (t.ex. morötter, palsternacka, potatis)500g
- Olivolja2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar. Blanda med olivolja, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen ca 30-40 minuter, eller tills de är mjuka och fått färg.
- 2
Putsa fläskfilén och skär i medaljonger. Krydda med salt och peppar.
- 3
Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna. Bryn fläskfilémedaljongerna hastigt på båda sidor. Lägg åt sidan.
- 4
Rensa och dela kantarellerna. Finhacka vitlöken.
- 5
Smält resten av smöret i samma panna. Fräs kantareller och vitlök tills vätskan avdunstat och kantarellerna fått färg.
- 6
Häll på vitt vin och låt det koka ner nästan helt. Tillsätt grädde och dijonsenap. Låt såsen sjuda ihop.
- 7
Lägg tillbaka fläskfilén i såsen tillsammans med några kvistar färsk timjan. Låt allt bli genomvarmt på låg värme, ca 5 minuter.
- 8
Smaka av såsen med salt och peppar. Servera fläskfilén med kantarellsåsen och de rostade rotfrukterna.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
