Ungefärlig AI-uppskattning
Gös med Kantarellsås och Citronrostad Potatis
85% autentisk · Svensk med influenser
En elegantare presentation där gösen serveras med en rik kantarellsås och ugnsrostad potatis smaksatt med citron och örter.
Ingredienser
- Gösfilé600 g
- Färska kantareller200 g
- Smör3 msk
- Schalottenlök1 st
- Vitt vin1 dl
- Vispgrädde3 dl
- Fiskbuljong1 dl
- Färsk dill1/2 kruka
- Potatis (små, fast sort)800 g
- Olivolja2 msk
- Citron (rivet skal och saft)1 st
- Färsk timjan1 kvist
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skölj potatisen, dela större exemplar. Blanda med olivolja, citronskal, citronsaft, timjan, salt och peppar på en plåt. Rosta i ugnen ca 30-35 minuter.
- 2
Under tiden, rensa och skölj kantarellerna. Hacka schalottenlöken fint.
- 3
Salta och peppra gösfiléerna.
- 4
Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och stek gösfiléerna gyllene på båda sidor. Lägg åt sidan.
- 5
Smält resten av smöret i en kastrull. Fräs schalottenlöken mjuk. Tillsätt kantarellerna och fräs tills de fått färg.
- 6
Häll på vitt vin och låt det koka in.
- 7
Tillsätt fiskbuljong och vispgrädde. Låt såsen sjuda på medelvärme tills den tjocknar något.
- 8
Smaka av såsen med salt, peppar och lite citronsaft. Rör ner hackad dill.
- 9
Servera gösfiléerna med kantarellsåsen och den citronrostade potatisen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
