DishkinDishkin
Tillbaka
Klassisk fläskfilé med kantarellsås
40 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
450 kcalKalorier
35 gProtein
15 gKolhydrater
28 gFett

Ungefärlig AI-uppskattning

HuvudrättSvenskt

Klassisk fläskfilé med kantarellsås

Traditionell rätt · Svensk

En tidlös svensk klassiker där möra skivor av fläskfilé serveras i en krämig och smakrik sås gjord på färska kantareller, grädde och en touch av konjak.

Ingredienser

Portioner4
  • Fläskfilé600g
  • Färska kantareller250g
  • Schalottenlök1 stor
  • Smör2 msk
  • Vetemjöl1 msk
  • Konjak eller brandy0.5 dl
  • Vispgrädde3 dl
  • Kycklingbuljong1 dl
  • Färsk persiljaen knippe
  • Saltefter smak
  • Svartpepparefter smak

Steg

  1. 1

    Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Krydda med salt och peppar.

  2. 2

    Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskfiléskivorna hastigt på båda sidor så de får fin färg. Lägg åt sidan.

  3. 3

    Rensa och dela kantarellerna. Finhacka schalottenlöken.

  4. 4

    Fräs schalottenlöken mjuk i samma panna. Tillsätt kantarellerna och fräs tills vätskan avdunstat.

  5. 5

    Strö över mjölet och rör om. Låt fräsa någon minut.

  6. 6

    Häll på konjak och låt det koka in lite. Tillsätt sedan grädde och buljong. Låt såsen koka ihop tills den tjocknar.

  7. 7

    Lägg tillbaka fläskfiléskivorna i såsen och låt dem sjuda med tills de är genomkokta, ca 5-10 minuter beroende på tjocklek.

  8. 8

    Smaka av såsen med salt och peppar. Rör ner hackad persilja precis före servering.

Betygsätt receptet

Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.

Inga betyg ännu.

Dela receptet

Liknande recept

Du kanske också gillar dessa Dishkin-recept.