Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Fänkålsgratäng med Parmesan
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik gratäng där fänkålens milda lakritstoner möter den salta parmesanosten. Perfekt som tillbehör eller en lätt huvudrätt.
Ingredienser
- Fänkål4 medelstora
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk4 dl
- Vispgrädde1 dl
- Parmesanost, riven1.5 dl
- Muskotnöt, riven0.5 tsk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0.5 tsk
- Olivolja1 msk
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Ansa och skiva fänkålen tunt, gärna med mandolin. Ta vara på lite av blasten till garnering om så önskas.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs fänkålen på medelhög värme tills den mjuknar något, ca 5-7 minuter.
- 4
Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjöl och låt det fräsa någon minut.
- 5
Späd med mjölk och grädde under konstant vispning. Koka upp och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- 6
Ta kastrullen från värmen. Rör ner hälften av parmesanosten, muskotnöt, salt och peppar.
- 7
Lägg den frästa fänkålen i en ugnsfast form. Häll över ostsåsen och rör om försiktigt.
- 8
Strö över resten av parmesanosten.
- 9
Gratinera i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills ytan är gyllene och gratängen bubblar.
- 10
Låt vila några minuter innan servering. Garnera eventuellt med fänkålsblast.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
