Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Fläsklägg med Surkål
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell svensk rätt med långkokt fläsklägg som serveras med syrlig surkål, kokt potatis och en smakrik skysås. Perfekt för en rejäl middag.
Ingredienser
- Fläsklägg4 st (ca 500g/st)
- Surkål1 kg
- Gul lök2 st
- Morötter2 st
- Laubærblad2 st
- Enbär1 tsk
- Potatis8 st (medelstora)
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattentill kokning
Steg
- 1
Skölj fläskläggarna noga. Lägg dem i en stor gryta och täck med kallt vatten. Tillsätt salt.
- 2
Koka upp och skumma av väl. Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 2-3 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 3
Under tiden, skölj surkålen om den är för syrlig. Skala och hacka lök och morötter grovt.
- 4
Tillsätt lök, morötter, laubærblad och enbär till grytan med fläskläggarna under den sista timmen av koktiden.
- 5
Koka potatisen separat tills den är mjuk.
- 6
Ta upp fläskläggarna ur grytan. Sila spadet och spara det. Ta bort ben och svål från köttet om så önskas.
- 7
Gör en skysås: Smält smör i en kastrull, rör ner mjöl och bryn lätt. Vispa ner lite av det varma buljongspadet till en slät sås. Späd med mer spad till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera fläskläggarna med surkål, kokt potatis och skysås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
