Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Pumpasoppa med Ädelost
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och värmande pumpasoppa med den distinkta smaken av ädelost, perfekt för höst- och vintermånaderna.
Ingredienser
- Pumpa (t.ex. Butternut eller Hokkaido)1 kg
- Gul lök1 stor
- Vitlök2 klyftor
- Grönsaksbuljong1 liter
- Grädde (36%)2 dl
- Ädelost (t.ex. Gorgonzola eller Roquefort)100 g
- Smör eller olja för stekning2 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och tärna pumpan. Skala och finhacka lök och vitlök.
- 2
Hetta upp smör eller olja i en stor gryta. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt pumpatärningarna och fräs dem med löken i några minuter.
- 4
Häll på grönsaksbuljongen och koka upp. Låt sjuda under lock tills pumpan är helt mjuk, ca 20-25 minuter.
- 5
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- 6
Rör ner grädden och smula ner ädelosten. Värm försiktigt utan att koka.
- 7
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 8
Servera soppan varm, gärna med en klick grädde och lite extra smulad ädelost.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
