Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Purjolökspaj med Chèvre
Traditionell rätt · Svensk
En klassisk och smakrik purjolökspaj med krämig chèvreost, perfekt för en lunch eller lätt middag.
Ingredienser
- Vetemjöl3 dl
- Smör125 g
- Kallt vatten2 msk
- Salt0.5 tsk
- Purjolök4 medelstora
- Smör till stekning2 msk
- Ägg3 st
- Grädde (36%)2 dl
- Chèvreost150 g
- Svartpeppar1 krm
- Muskotnöt (riven)1 krm
Steg
- 1
Börja med pajdegen: Nyp ihop vetemjöl, smör och salt. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen ca 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 3
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10-15 minuter.
- 4
Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i smör i en stekpanna, ca 5-7 minuter. Låt svalna något.
- 5
Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt.
- 6
Fördela purjolöken i det förgräddade pajskalet. Smula över chèvreosten.
- 7
Häll äggstanningen över purjolöken och osten.
- 8
Grädda pajen mitt i ugnen på 175°C i ca 30-40 minuter, eller tills den har stelnat och fått fin färg.
- 9
Låt pajen svalna något innan servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
