Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Smörgåspaj med Lax och Räkor
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell smörgåspaj med en krämig fyllning av kallrökt lax, räkor och dill, bakad i en spröd pajdeg. Perfekt för bufféer och högtider.
Ingredienser
- Vetemjöl3 dl
- Smör125 g
- Kallt vatten2-3 msk
- Ägg3 st
- Gräddfil2 dl
- Färskost150 g
- Kallrökt lax150 g
- Räkor150 g
- Färsk dill1 kruka
- Citron1/2 st
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1/2 tsk
Steg
- 1
Blanda vetemjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen 30 minuter.
- 2
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- 3
Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter tills det fått lite färg.
- 4
Skär laxen i mindre bitar. Skala och dela räkorna om de är stora.
- 5
Vispa ihop ägg, gräddfil och färskost. Rör ner hackad dill, citronsaft, salt och peppar.
- 6
Fördela lax och räkor i det förgräddade pajskalet.
- 7
Häll äggstanningen över laxen och räkorna.
- 8
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30-35 minuter tills smeten stelnat och fått fin färg.
- 9
Låt pajen svalna något innan servering. Garnera med extra dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
