Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Salsicciarisotto
Traditionell rätt · Italiensk
En krämig och smakrik risotto med kryddig italiensk salsiccia, vitt vin och parmesanost. En klassiker som värmer själen.
Ingredienser
- Salsiccia300 g
- Arborioris320 g
- Gul lök1 medelstor
- Vitlök2 klyftor
- Vitt vin150 ml
- Kyckling- eller grönsaksbuljong1 liter
- Smör50 g
- Parmesanost50 g
- Olivolja2 msk
- Färsk persiljaen liten knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Ta bort skinnet från salsiccian och smula köttet. Finhacka lök och vitlök.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Bryn salsiccian tills den är genomstekt och smulig. Ta upp och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt smör i samma gryta. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, ca 5 minuter.
- 4
Tillsätt arborioriset och rör om så att alla riskorn täcks av fett. Rosta riset i 1-2 minuter tills kanterna blir genomskinliga.
- 5
Häll i vitt vin och låt det koka in helt under omrörning.
- 6
Tillsätt en slev buljong i taget och rör om tills vätskan absorberats innan du tillsätter nästa. Fortsätt så här i ca 18-20 minuter, eller tills riset är krämigt och al dente.
- 7
Rör ner den stekta salsiccian och finriven parmesanost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 8
Låt risotton vila i ett par minuter. Servera genast, garnerad med färsk hackad persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
