50 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Näringsvärde
280 kcalKalorier
6 gProtein
30 gKolhydrater
16 gFett
Ungefärlig AI-uppskattning
Palsternackssoppa med Curry och Äpple
80% autentisk · Nordisk Fusion
En spännande variant av palsternackssoppa med curry där sötman från äpple ger en oväntad och härlig smakdimension.
Ingredienser
Portioner4
- Palsternackor400 g
- Äpple (syrligt, t.ex. Granny Smith)1 stort
- Gul lök1 medelstor
- Smör1 msk
- Currypulver1.5 tsk
- Grönsaksbuljong9 dl
- Gräddfil eller crème fraîche1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Rostade mandlartill garnering
Steg
- 1
Skala och skär palsternackor och äpple i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
- 2
Hetta upp smöret i en gryta. Fräs lök tills den är mjuk.
- 3
Tillsätt currypulver och fräs ytterligare 1 minut.
- 4
Lägg i palsternackor och äpple. Häll på grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 25-30 minuter, tills allt är mjukt.
- 5
Mixa soppan slät med stavmixer eller blender.
- 6
Rör ner gräddfil eller crème fraîche och värm försiktigt.
- 7
Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera varm, garnerad med rostade mandlar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
