Ungefärlig AI-uppskattning
Purjolökssoppa med Bacon och Äpple
60% autentisk · Svensk/Fusion
En kreativ twist på den klassiska purjolökssoppan där sötman och syran från ett äpple balanserar purjolökens smak och baconets sälta.
Ingredienser
- Purjolök3 medelstora
- Potatis2 medelstora
- Äpple (syrligt)1 litet
- Bacon100 g
- Smör2 msk
- Grönsaksbuljong1 liter
- Gräddfil eller crème fraîche1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Färsk timjantill garnering
Steg
- 1
Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna potatisen. Skala, kärna ur och tärna äpplet.
- 2
Stek baconet knaprigt i en kastrull. Ta upp baconet och lägg åt sidan.
- 3
Smält smöret i samma kastrull och fräs purjolöken mjuk.
- 4
Tillsätt potatis, äpple och grönsaksbuljong. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20 minuter.
- 5
Mixa soppan slät.
- 6
Rör ner gräddfil eller crème fraîche och låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Servera soppan toppad med bacon, eventuellt några tunna äppelskivor och färsk timjan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
