Ungefärlig AI-uppskattning
Rotsellerisoppa med Äpple och Curry
60% autentisk · Fusion (Svensk/Indisk)
En spännande variant där den klassiska rotselleri- och äppelsmaken får en exotisk twist av curry och kokosmjölk.
Ingredienser
- Rotselleri500 g
- Äpplen (söta)2 st
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyftor
- Ingefära (färsk)1 bit (ca 2 cm)
- Currypulver1-2 tsk
- Grönsaksbuljong1 liter
- Kokosmjölk2 dl
- Rapsolja2 msk
- Färsk korianderen liten bunt
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och tärna rotsellerin. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära.
- 2
Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och ingefära tills de är mjuka och doftar.
- 3
Tillsätt currypulver och fräs ytterligare 30 sekunder.
- 4
Tillsätt rotselleri och äpple, fräs ytterligare någon minut.
- 5
Häll på grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20-25 minuter, tills rotsellerin är mjuk.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- 7
Rör ner kokosmjölken och värm försiktigt utan att koka.
- 8
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 9
Servera varm, garnerad med hackad färsk koriander och eventuellt en extra skvätt kokosmjölk.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
