Ungefärlig AI-uppskattning
Snabb Kalvfrikassé med Vårprimörer
75% autentisk · Svensk
En snabbare variant av kalvfrikassé där färdigkokta kalvbitar används för att spara tid, kombinerat med fräscha vårprimörer.
Ingredienser
- Färdigkokta kalvbitar (t.ex. från en färdigrätt eller rester)500 g
- Smör1 msk
- Vetemjöl1.5 msk
- Grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning)4 dl
- Matlagningsgrädde1.5 dl
- Äggula1 st
- Citronsaft0.5 msk
- Färsk gräslök0.5 knippe
- Sockerärtor100 g
- Rädisor100 g
- Färsk sparris100 g
- Vitpeppar0.5 tsk
- Saltefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Koka sparris och sockerärtor hastigt i lättsaltat vatten tills de är nästan mjuka. Skölj i kallt vatten. Skiva rädisorna tunt.
- 2
Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa. Späd med grönsaksbuljong och matlagningsgrädde under vispning. Låt sjuda några minuter.
- 3
Vispa ihop äggulan med lite av den varma såsen. Häll tillbaka i kastrullen under vispning. Låt ej koka.
- 4
Vänd ner de färdigkokta kalvbitarna, de förkokta grönsakerna och de skivade rädisorna i såsen. Värm försiktigt utan att koka.
- 5
Smaka av med salt, vitpeppar och citronsaft. Rör ner det mesta av den finhackade gräslöken.
- 6
Servera genast, garnerad med resten av gräslöken.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
