Ungefärlig AI-uppskattning
Svampgryta med Rödvin och Rosmarin
80% autentisk · Svensk/Europeisk
En smakrik variant av svampgrytan med en rustik touch. Rosmarin ger en härlig aromatisk doft och smak som kompletterar svampen och rödvinssåsen utmärkt. Serveras gärna med en klick crème fraîche.
Ingredienser
- Blandad svamp (t.ex. skogschampinjoner, karljohan)500 g
- Schalottenlök3 st
- Vitlök3 klyftor
- Smör2 msk
- Rödvin (torrt)2.5 dl
- Kalv- eller grönsaksbuljong3 dl
- Färsk rosmarin2 kvistar
- Dijonsenap1 tsk
- Maizena (för redning)1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Crème fraîche (för servering)till servering
Steg
- 1
Rensa och dela svampen i mindre bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök.
- 2
Hetta upp smör i en gryta på medelvärme. Fräs schalottenlök och vitlök tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt svampen och rosmarinkvistar. Fräs tills svampen fått fin färg och vätskan avdunstat.
- 4
Häll i rödvin och låt koka ihop tills det mesta av vätskan avdunstat.
- 5
Tillsätt buljong och dijonsenap. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i ca 25-30 minuter, eller tills svampen är mjuk.
- 6
Ta bort rosmarinkvistarna. Blanda maizena med lite kallt vatten och red grytan tills önskad konsistens uppnås.
- 7
Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera grytan varm, gärna i en gjutjärnsgryta eller skål, med en klick crème fraîche och en extra rosmarinkvist.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
