Приблизна оцінка ШІ
Класичний французький цибулевий пиріг
Традиційна страва · Французька
Традиційний відкритий пиріг з карамелізованою цибулею, сиром Грюєр та хрустким пісочним тістом.
Інгредієнти
- Вершкове масло50 г
- Оливкова олія2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста1 кг
- Цукор1 ч. л.
- Борошно пшеничне250 г
- Холодна вода50 мл
- Сіль1 ч. л.
- Чорний перець мелений0.5 ч. л.
- Яйця2 шт.
- Сир Грюєр (тертий)150 г
- Вершки (30%)150 мл
- Чебрець свіжий1 гілочка
Кроки
- 1
Для тіста змішайте борошно, сіль та холодне вершкове масло до стану крихти. Додайте холодну воду, замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть у плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. У великій пательні розігрійте вершкове масло та оливкову олію. Додайте цибулю, цукор, сіль та перець. Готуйте на повільному вогні, помішуючи, до глибокої карамелізації (близько 40-50 хвилин).
- 3
Розігрійте духовку до 190°C. Тісто розкачайте та викладіть у форму для пирога (діаметром 24-26 см), формуючи бортики. Наколіть дно виделкою.
- 4
Випікайте основу для пирога протягом 15 хвилин до легкого золотистого кольору. Дістаньте з духовки.
- 5
У мисці збийте яйця з вершками. Додайте більшу частину тертого сиру Грюєр та листя чебрецю. Перемішайте.
- 6
Рівномірно розподіліть карамелізовану цибулю по основі пирога. Залийте яєчно-сирною сумішшю. Посипте рештою сиру.
- 7
Випікайте пиріг у розігрітій духовці ще 25-30 хвилин, доки начинка не схопиться, а сир не стане золотисто-коричневим.
- 8
Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
