Приблизна оцінка ШІ
Класичний Кіш із лососем та шпинатом
Традиційна страва · Французька
Традиційний французький відкритий пиріг з хрусткою пісочною основою, ніжною начинкою з вершків, яєць, шпинату та шматочків лосося.
Інгредієнти
- борошно пшеничне250 г
- вершкове масло холодне125 г
- крижана вода3-4 ст. л.
- сіль1/2 ч. л.
- філе лосося свіже300 г
- шпинат свіжий200 г
- яйця курячі3 шт.
- вершки 30-35%200 мл
- цибуля ріпчаста1 шт.
- часник1 зубчик
- чорний мелений перецьза смаком
- мускатний горіх меленийщіпка
Кроки
- 1
Для тіста: змішати борошно з сіллю, додати холодне масло, нарізане кубиками, і перетерти руками до крихти. Поступово додавати крижану воду, замішуючи тісто. Сформувати кулю, загорнути у плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Розігріти духовку до 180°C. Тісто розкачати і викласти у форму для кіша (діаметром 24-26 см), сформувавши бортики. Наколоти виделкою, накрити пергаментом і насипати вантаж (квасоля, горох). Випікати 15 хвилин. Потім зняти вантаж і пергамент, випікати ще 5-7 хвилин до легкого золотистого кольору.
- 3
Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити. Обсмажити на невеликій кількості олії до м'якості.
- 4
Шпинат промити, обсушити і крупно нарізати. Додати до цибулі та часнику, готувати, доки шпинат не зів'яне.
- 5
Лосось нарізати невеликими шматочками.
- 6
У мисці збити яйця з вершками, додати сіль, перець, мускатний горіх.
- 7
На основу для кіша викласти шпинатну суміш, зверху розкласти шматочки лосося.
- 8
Залити яєчно-вершковою сумішшю.
- 9
Випікати у розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин, доки начинка не стане щільною і золотистою.
- 10
Дати кішу трохи охолонути перед подачею.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
