120 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
580 千卡卡路里
42 克蛋白质
22 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
勃艮第紅酒燉雞
60% 正宗 · 法式改良
將經典紅酒燴牛肉的烹調方式應用於雞肉，創造出另一種風味獨特的紅酒燉菜。
食材
份4
- 雞腿肉 (去骨去皮)1公斤
- 紅酒 (干紅)500毫升
- 培根100克
- 洋蔥1個
- 胡蘿蔔1根
- 蒜頭3瓣
- 蘑菇200克
- 雞高湯200毫升
- 麵粉1湯匙
- 月桂葉1片
- 百里香2枝
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 奶油1湯匙
步骤
- 1
將雞腿肉切塊，用鹽和黑胡椒調味。
- 2
在一個大的燉鍋中，用中火煎培根至酥脆，取出備用，鍋中留油。
- 3
將雞塊煎至金黃，取出備用。
- 4
加入切塊的洋蔥和胡蘿蔔，炒至軟化。
- 5
加入蒜末，炒香。
- 6
撒入麵粉，攪拌均勻，煮1分鐘。
- 7
倒入紅酒，煮沸，刮起鍋底的焦化物。
- 8
加入雞塊、雞高湯、月桂葉和百里香枝。
- 9
煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約45分鐘，或直到雞肉變軟。
- 10
在燉煮的最後15分鐘，將蘑菇用奶油炒香。
- 11
將炒好的蘑菇和煎好的培根加入燉鍋中。
- 12
取出月桂葉和百里香枝，用鹽和黑胡椒調整味道。
- 13
盛盤，可搭配馬鈴薯泥或法國麵包。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
