75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
38 克蛋白质
22 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
娘惹風味沙嗲雞
85% 正宗 · 馬來西亞 (娘惹)
融合了娘惹獨特的香料風味，加入更多香草和少許羅望子汁，帶來更複雜的層次感和微酸的尾韻。
食材
份4
- 雞腿肉500克
- 花生醬100克
- 椰奶150毫升
- 醬油1湯匙
- 羅望子醬1湯匙
- 薑黃粉1茶匙
- 孜然粉1茶匙
- 香菜籽粉1茶匙
- 紅蔥頭3個
- 大蒜4瓣
- 新鮮薑2厘米
- 新鮮南薑2厘米
- 辣椒1根
- 檸檬草1根
- 糖1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 竹籤適量
- 香菜少許
- 烤過的椰絲少許
步骤
- 1
將雞腿肉切成約2-3厘米的小塊。
- 2
紅蔥頭、大蒜、新鮮薑、新鮮南薑、辣椒和檸檬草（只取白色部分）切碎。
- 3
在一個大碗中，混合花生醬、椰奶、醬油、羅望子醬、薑黃粉、孜然粉、香菜籽粉、切碎的紅蔥頭、大蒜、薑、南薑、辣椒、檸檬草、糖、鹽和黑胡椒，攪拌均勻製成醃料。
- 4
將雞肉塊放入醃料中，確保每塊雞肉都均勻裹上醬汁，醃製至少1小時，最好是3小時或過夜。
- 5
將醃好的雞肉塊串在竹籤上。
- 6
預熱烤箱至200°C（400°F），或準備炭烤架。
- 7
將雞肉串放在烤盤上或烤架上，烤約12-18分鐘，或直到雞肉熟透且表面呈金黃色並帶有焦痕，中途翻面。
- 8
取出烤好的沙嗲雞，撒上新鮮香菜和烤過的椰絲裝飾。
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