50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
26 克蛋白质
18 克碳水化合物
23 克脂肪
AI估算的近似值
川味十三香小龍蝦
85% 正宗 · 中國菜
融合了川菜的麻辣特色，在傳統十三香的基礎上增加了花椒和辣椒的用量，風味更加濃郁刺激。
食材
份4
- 小龍蝦1000克
- 十三香25克
- 乾辣椒30克
- 花椒15克
- 薑30克
- 蒜30克
- 蔥20克
- 料酒30毫升
- 醬油25毫升
- 郫縣豆瓣醬15克
- 白糖10克
- 鹽適量
- 食用油適量
- 水適量
步骤
- 1
小龍蝦清洗乾淨，去除蝦線和胃囊。
- 2
薑、蒜切片，蔥切段，乾辣椒剪段。
- 3
鍋中熱油，放入薑片、蒜片、乾辣椒和花椒，炒香。
- 4
加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
- 5
加入十三香，翻炒均勻。
- 6
放入小龍蝦，倒入料酒、醬油、白糖，快速翻炒至變色。
- 7
加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮10-15分鐘。
- 8
開蓋，大火收汁，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
- 9
撒上蔥段和紅辣椒圈裝飾。
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