30 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
350 千卡卡路里
35 克蛋白质
15 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
經典醬燒吳郭魚
传统菜肴 · 台灣菜
經典的醬燒吳郭魚，魚肉鮮嫩，醬汁濃郁下飯，是家常菜的代表。
食材
份4
- 吳郭魚2 條
- 薑1 塊
- 蒜頭5 瓣
- 蔥2 根
- 醬油4 湯匙
- 米酒2 湯匙
- 糖1 湯匙
- 水100 毫升
- 食用油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
步骤
- 1
吳郭魚處理乾淨，兩面劃上斜刀，用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘。
- 2
薑切片，蒜頭拍扁，蔥切段，蔥白蔥綠分開。
- 3
鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入吳郭魚，煎至兩面金黃後盛起。
- 4
鍋中留少許油，放入薑片、蒜頭、蔥白爆香。
- 5
加入醬油、米酒、糖和水，煮滾。
- 6
將煎好的吳郭魚放入醬汁中，蓋上鍋蓋，中小火燒煮約10-15分鐘，期間可翻面一次，讓魚肉均勻入味。
- 7
起鍋前加入蔥綠，稍微拌炒即可。
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