480 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
35 克蛋白质
5 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
經典韓式牛骨湯 (Seolleongtang)
传统菜肴 · 韓國
這是一道經典的韓式牛骨湯，以其濃郁的乳白色湯頭和豐富的牛肉風味而聞名。通常用牛骨長時間燉煮而成，味道鮮美，營養豐富。
食材
份4
- 牛骨 (牛腿骨、牛脊骨)2公斤
- 牛胸肉500克
- 牛肚300克
- 水足量
- 蔥2根
- 薑1塊
- 大蒜5瓣
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 粉絲 (可選)100克
- 蔥花 (裝飾用)適量
步骤
- 1
將牛骨浸泡在冷水中至少1小時，以去除血水。期間換水數次。
- 2
將牛骨、牛胸肉和牛肚放入大鍋中，加入足量的水，水量要完全覆蓋食材。加入蔥段、薑塊和大蒜。
- 3
大火煮沸後，撇去浮沫。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少4-6小時，直到湯色呈乳白色，牛骨和肉類軟爛。
- 4
撈出牛骨、蔥、薑、蒜。將牛胸肉和牛肚取出，稍微放涼後切成薄片或絲。
- 5
過濾湯汁，去除雜質，使其更加清澈。如果喜歡濃稠的湯，可以繼續熬煮收汁。
- 6
將切好的牛肉片和牛肚片放回湯中，可加入粉絲煮熟。
- 7
食用前，用鹽和黑胡椒調味。盛入碗中，撒上蔥花即可。
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