180 分钟时间
困难难度
4份
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营养成分
450 千卡卡路里
35 克蛋白质
15 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
經典韓式辣牛肉湯 (Yukgaejang)
传统菜肴 · 韓國
這是一道經典的韓式辣牛肉湯，以其濃郁的湯頭、豐富的牛肉絲和蔬菜而聞名。湯底由牛肉高湯、辣椒粉、大蒜和各種香料熬製而成，味道辛辣而鮮美。
食材
份4
- 牛肉 (牛腩或牛腱)500克
- 蕨菜 (乾貨)50克
- 豆芽100克
- 大蔥2根
- 洋蔥1/2個
- 大蒜5瓣
- 薑1小塊
- 韓式辣椒粉 (Gochugaru)3-4湯匙
- 醬油2湯匙
- 芝麻油1湯匙
- 魚露1湯匙
- 牛肉高湯1.5升
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 食用油2湯匙
步骤
- 1
將乾蕨菜提前浸泡並煮熟，切成段。牛肉煮熟後撕成絲。豆芽燙熟。大蔥切段，洋蔥切絲，大蒜和薑搗成泥。
- 2
在一個大碗中，將牛肉絲、蕨菜、豆芽、大蔥、洋蔥、蒜泥、薑泥、韓式辣椒粉、醬油、芝麻油、魚露、鹽和黑胡椒混合均勻，醃製至少30分鐘。
- 3
在一個大鍋中，加入食用油，中火加熱。放入醃製好的牛肉和蔬菜混合物，翻炒約5-7分鐘，直到香氣散發。
- 4
倒入牛肉高湯，大火煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1-1.5小時，讓味道充分融合。
- 5
最後根據口味調整鹽和黑胡椒。將湯盛入碗中，撒上新鮮切碎的大蔥即可。
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