60 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
450 千卡卡路里
35 克蛋白质
20 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
經典馬來沙嗲雞
传统菜肴 · 馬來西亞
一道經典的馬來西亞風味沙嗲雞，以香濃的花生醬和多種香料醃製雞肉，再炭烤至金黃焦香，風味濃郁，口感豐富。
食材
份4
- 雞腿肉500克
- 花生醬150克
- 椰奶100毫升
- 醬油2湯匙
- 薑黃粉1茶匙
- 孜然粉1茶匙
- 香菜籽粉1茶匙
- 紅蔥頭2個
- 大蒜3瓣
- 辣椒1根
- 檸檬草1根
- 糖1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 竹籤適量
步骤
- 1
將雞腿肉切成約2-3厘米的小塊。
- 2
紅蔥頭、大蒜、辣椒和檸檬草（只取白色部分）切碎。
- 3
在一個大碗中，混合花生醬、椰奶、醬油、薑黃粉、孜然粉、香菜籽粉、切碎的紅蔥頭、大蒜、辣椒、檸檬草、糖、鹽和黑胡椒，攪拌均勻製成醃料。
- 4
將雞肉塊放入醃料中，確保每塊雞肉都均勻裹上醬汁，醃製至少30分鐘，最好是2小時或過夜。
- 5
將醃好的雞肉塊串在竹籤上，每串約3-4塊。
- 6
預熱烤箱至200°C（400°F），或準備炭烤架。
- 7
將雞肉串放在烤盤上或烤架上，烤約10-15分鐘，或直到雞肉熟透且表面呈金黃色並帶有焦痕，中途翻面。
- 8
取出烤好的沙嗲雞，搭配額外的沙嗲醬、黃瓜片和紅蔥頭食用。
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